2025年04月25日 09:47
PACIFIC RACING TEAMは、渋谷区神南に高級寿司屋「鮨 神南」を5月9日グランドオープンする。
渋谷のアミューズメントカジノ内の中にあるという特徴的な立地にある「鮨 神南」。カジノの喧騒の中を進み、とある隠し扉を開けると、そこには白で統一されたモダンな空間が。和紙でできた天井から光がこぼれ、建築家・加藤吉宏さんによる独特な世界観を表現している。
ここでふるまわれる鮨は、長年の経験で培われた目利きで厳選する食材、赤酢と米酢を独自の比率で配合したこだわりのシャリ。大将以外知らない秘密の＋αがされたオリジナルの煮切り醤油。伝統の江戸前寿司を大切にしつつ、そこに少しの驚きと少しの遊び心を添えて。徹底した引き算の旨さと急に来る掛け算の旨さに唸るコースとなっている。大将が揃えた日本各地の日本酒とともに楽しめる。
「鮨 神南」では、4月21日～25日・28日・30日、5月2日～6日までのプレオープンの期間中、「プレスリリース見た」で「夜のおまかせコース」通常1万8000円を半額の9000円にて提供。献立は大将のおまかせで、日替わりで変わる。
所在地は東京都渋谷区神南1-20-5 VORT渋谷briller 9階。営業時間は11時30分～14時、17時～22時30分。定休日は不定休。
