2025年04月07日 09:03
野鶴亭は、6月1日、「数寄の宿野鶴亭」に本格鮨と日本料理が楽しめる鮨茶寮「天坐たか久」がオープンする。
「天坐たか久」は宿泊者はもとより、一般客も気軽に利用できる全8席のカウンター割烹。使用する素材には目利きの料理人が選び抜いた地元の旬をはじめ、全国各地から取り寄せた厳選食材を使用。グループ牧場にて自社生産している鹿児島黒毛和牛の料理と併せ、季節を慈しむ贅沢な大人の美食懐石を用意する。カウンター越しに広がる日本庭園を愛でながら、五感で楽しむ清涼な旬味を賞味できる。
「天坐たか久」は野鶴亭の館内に6月1日に誕生する全8席の隠れ家的な鮨茶寮。用意する席はすべてカウンター席で、料理人棈松佑大（あべまつゆうだい）さんのもてなしの心意気を楽しみながら、こだわり抜いた季節の鮨懐石をゆったりと楽しめる。
料理は鮨を基本とした内容に自社生産の鹿児島黒毛和牛料理を組み合わせた夕懐石コースのみ。献立はそれぞれ味わいや食感、五味などのバランスを考慮し、最後まで美味しく食べられるよう工夫を凝らしている。
「天坐たか久」での食事は、基本的に連泊での利用客を優先に完全予約制にて案内している。一泊で利用希望の利用客については専用プランを用意した。食事（夕懐石コース）だけ楽しみたい一般客は電話にて予約を受け付ける（子どもの利用は不可）。
