2025年04月01日 09:04
ラーメンデータバンクは、「POPUPラーメン」第4弾として、京都の人気店「京都熟成細麺らぁ～めん京」を4月1日よりオープンする。
ラーメンデータバンク取締役会長・大崎裕史さん監修のもと、「ラーメンスクエア」内にオープンした「POPUPラーメン（旧Ramen Collection）」は、半年ごとに大崎裕史さんオススメの全国人気店を入れ替えていく企画。第1弾「活龍」（茨城県つくば市）、第2弾「新旬屋本店」（山形県新庄市）、第3弾の「麺部屋綱取物語」（札幌市）から続く第4弾として京都の人気店「京都熟成細麺らぁ～めん京」がオープンする。
「京都熟成細麺らぁ～めん京」の特徴は、長年かけて完成させた「低温熟成細麺」。スープに合うように季節ごとに熟成期間を調整している。その麵に合う鶏の旨味とたっぷりの野菜を凝縮した、飲み干したい「鶏白湯スープ」。このバランスの良さも味わってもらいたい。ラーメンスクエアにて京都の舞妓、芸人の人々に愛されている鶏白湯に魂を込めて「おもてなし」する。
「みやこらぁ～めん」890円。「鶏しおらぁ～めん」890円。「神様の中華そば」990円。「ちゃあしゅうめん」1040円。「朱らぁ～めん」890円。「特濃こってりらぁ～めん」990円。「ラーメンスクエア」の所在地は、東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2・3階。
