2023年02月01日 09:03
滋賀県は、京阪神エリアの人々に県産食材を味わってもらうためのプロモーション「おいしがうれしが滋賀食材フェア」を2月1日より、大阪・京都の人気料理店でスタートする。開催期間は2月1日～28日となる。
このフェアは、滋賀県産食材の認知度向上と消費拡大を図るため、大阪・京都の飲食店において期間限定の特別メニューを提供するもの。近江牛、湖魚、近江の野菜等、生産者がこだわりを持って育てた食材を各シェフが様々な手法を凝らしたメニューに仕立てた。
各シェフは、昨年11月～今年1月にかけ県産食材の提案会や産地訪問に参加し、生産者との対話を通じて食材の良さやストーリーを学び、メニューを考案した。こうして生まれたメニューは「滋賀の食材」の魅力をさらに引き出した逸品ぞろいだ。
「ゴロゴロ有機野菜の熱々フライパンバーニャカウダ」、「近江牛のすきやき串」、滋賀県産食材をふんだんに使用した「串カツ盛り合わせ」、「近江牛と近江野菜のグリル」など。
滋賀の食材、京阪神メニューフェア「おいしがうれしが滋賀食材フェア」は、2月1日～28日開催。参加店舗は、7店舗。使用食材は近江牛、湖魚、近江の野菜、おうみ海老、近江鴨 等。※新型コロナウイルスの感染拡大、政府または自治体からの要請等により実施内容が変更になる場合あり。
